• Lampasciòni con patate ed agnello al forno

• Lampasciòni con salsiccia e uova

• Lampasciòni cotti sotto la cenere

• Lampasciòni lessati e conditi con aceto e olio

• Lampasciòni a funghetti

• Lampasciòni in purgatorio

• Frittelle di lampasciòni

Preparazione
- pulire e bollire i lampasciòni in acqua salata
- scolare e sgocciolare il prodotto lessato
- schiacciare i bulbi
- aggiungere uova e condire con pepe, prezzemolo, aglio e formaggio pecorino
- lavorare il tutto per ricavare una poltiglia più o meno omogenea
- friggere cucchiaiate di poltiglia in olio molto caldo.

Preparazione
- scegliere lampasciòni medio - piccoli
- pulirli superficialmente del terriccio
- bollire i bulbi in acqua fino a lessarli
- si procede a completare la pulitura asportando le prime sfoglie superficiali
- schiacciare i bulbi in una terrina, dall'alto verso il basso
- condire con olio, sale e prezzemolo
- aggiungere del peperoncino piccante sfiammato
- spruzzare dell'aceto.